samedi 20 avril 2024
Anniversaire de Roland (et recette du gâteau napolitain de Natascia)
Roland a fêté son anniversaire en notre compagnie! A cette occasion, Natascia a cuisiné un gâteau succulent dont voici la recette:
INGRÉDIENTS POUR LA FARCE
420 G DE BLÉ CUIT
700 G DE RICOTTA
5 ŒUFS ENTIERS
2 JAUNES D'ŒUF
600 G DE SUCRE
50 G D'ORANGE ET/OU DE CÉDRAT CONFITS
1 SACHET DE VANILLINE
1 AMPOULE (1G) D'ESSENCE DE FLEUR D'ORANGER
1 AMPOULE (1G) D'ESSENCE DE MILLEFIORI
1 SACHET (0,5 G) DE VANILLINE
2,5 G DE CANNELLE EN POUDRE INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE BRISÉE
500 G DE FARINE
200 G DE SUCRE
200 G DE BEURRE FROID
2 GROS ŒUFS ENTIERS
PRÉPARATION :
Verser le blé cuit dans un bol et l'égrener avec les mains ou une fourchette. Ne pas laver l'amidon gélifié (patine blanche enveloppante) qui est un élément essentiel de la recette.
Mélanger 700 g de ricotta avec 600 g de sucre.
Mélanger 5 œufs entiers et 2 jaunes, 1 g d'essence de fleur d'oranger en ampoule, 1 g d'essence de Millefiori en ampoule, 2,5 g de cannelle en poudre, 1 sachet de 0,5 g de vanilline.
Mélanger les trois préparations, celle au blé, celle à la ricotta et celle aux œufs, en ajoutant 50 g d'orange et/ou de cédrat confits et un zeste de citron râpé.
Bien mélanger le tout.
Etaler au rouleau la pâte brisée préparée précédemment en mélangeant rapidement 500 g de farine, 200 g de sucre, 2 œufs entiers et 200 g de beurre froid, en en laissant environ 1/3 pour 7 bandes.
Chemiser le moule, verser la garniture et décorer avec les 7 bandes de pâte brisée.
Cuire au four à 180° pendant environ 60 minutes.
Laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir
A déguster froid
Préparation du blé cuit :
le blé utilisé pour la pastiera napolitaine est le blé dur et, à l'origine, la préparation commençait à partir du grain de la céréale.
Faire tremper 300 g de blé dans de l'eau tiède pendant au moins 12 heures.
Bien rincer.
Porter 3 litres d'eau à ébullition, ajouter le blé et laisser bouillir pendant environ 2 heures.
Égoutter le blé et le laisser refroidir complètement (l'étaler sur un torchon).
Une fois froid, le mettre dans une casserole avec environ 30 g de beurre, 100 ml de lait, une cuillère à soupe de sucre et faire cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant doucement.
mardi 9 avril 2024
Samedi et Dimanche 6 et 7 avril 2024: SEMINAIRE à Lamoura
Du travail, de la détente, et le tout dans une ambiance béton !
dimanche 24 mars 2024
dimanche 11 février 2024
Objectif #1 pour 2023-2024: Commencer à l'heure !
Voir https://echodureculet.blogspot.com/2023/09/assemblee-generale-mercredi-13.html : c'est un des objectifs de la présidente pour cette année: la répétition commence à 20h précises.
Pour les percus: c'est bon ! Pour tous les autres, on y arrive quasi ! Bravo !
La Gazette de l'Echo du Reculet
Le premier numéro de la Gazette de l'Echo du Reculet est paru le 6 octobre 2022.
Jusqu'à ce jour, c'est François qui en est le rédacteur principal et tout le monde attend chaque semaine avec impatience la parution du nouveau numéro.
Merci donc à François qui prend sa tache très au sérieux !
jeudi 11 janvier 2024
Un Roi, une (non, 2 ) Reine.s, des galettes et des tisanes
Heureux de nous retrouver pour la première répétition de 2024, avec du travail musical sérieux (comme chaque fois) pour préparer notre prestation aux Voeux du Maire de Thoiry: du pain sur la planche, mais aussi la galette des rois à partager accompagnée des tisanes bienfaitrices de Odile !
Bravo à Isabel et Toby qui ont eu les fèves et les couronnes.
Odile, qui avait emmené sa part de galette à la maison avec celle de Pierre-Noël, a découvert qu'elle était la deuxième reine !
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